|
|
Smoor Djawa
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr runderlappen/sukadelappen
2 eetl, ketjap.
sap van een halve citroen.
1 teentje knoflook.
2 kruidnagels of halve tl kruidnagelpoeder.
Peper.
Noormuskaat.
Stukje gember (vingerlengte) of 2 tl gemberpoeder.
60 gr, boter.
2 dl water.
1 bouillonblokje.
4 kleine uien.
Mespuntje suiker.
Voorbereiding:
Pel de knoflook en snipper deze fijn.
Kneus de knoflook en gember.
meng dit met de ketjap,citroensap,kruidnagel,peper en nootmuskaat.
Marineer het vlees hier in (15 min)
Bereidingswijze:
Bruin de boter in de pan en braad het vlees gedurende 10 minuten aan beide zeide bruin op een middelhoge warmtebron. Pel de ui en snijd ze grof. Los intussen het bouilonblokje op in 2 dl heet water en schenk dit met de uien en een mespunt suiker bij het vlees, draai de warmetebron laag en roer de Smoor Djawa om. Laat het vlees met de deksel op de pan in 60 minuten gaar worden, keer het zo nu en dan om en voeg als het vocht teveel indampt heet water toe. Smoor Djawa moet in veel saus worden opgediend.
|
|
|